Melonia
Café y Ciencia
Pink Bourbon van de DARU Farm, als honey verwerkt met co-gefermenteerde most: watermeloen en meloen op een basis van karamel en walnoot, met een levendige zuurgraad.
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Honey, Co-fermented Must
- Farm
- DARU Farm
- Producent
- Darveris Rivas
- Regio
- Mérida
- Hoogte
- 2.020 m
- karamel
- walnoot
- watermeloen
- meloen
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Over deze koffie
Melonia draagt het nummer 15 en sluit de collectie af. Pink Bourbon van de DARU Farm wordt als honey verwerkt en behandeld met een co-gefermenteerde most; in de benaming van de producent heet dat ‘Co-fermented Must’. De code in de catalogus is S01.
De naam verraadt de richting: watermeloen en meloen, gedragen door karamel en walnoot. Een levendige zuurgraad, een zijdezachte body en een lange afdronk geven het fruitige profiel structuur. Oogstjaar, hoeveelheid en prijs vermeldt de catalogus niet; die bespreken wij bij uw aanvraag.
Aromawiel
De families waarin de catalogus aroma’s noemt. Gekleurde segmenten tonen gedocumenteerde families, zonder intensiteit.
gedocumenteerdniet genoemd
Gedocumenteerde aromafamilies
- Fruit watermeloen, meloen
- Zoetheid karamel
- Noot walnoot
Smaakprofiel
- Zuurgraad
- levendig
- Body
- zijdezacht
- Afdronk
- lang aanhoudend
- Totaalindruk
- niet vermeld
Beschrijvende gegevens van de producent. Voor dit profiel bestaan geen puntwaarden, dus geen schaal. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 21
Technische gegevens
Honey-verwerkingen met thermische-schok- en co-gefermenteerde most.
Product
- Product
- Melonia
- Soort koffie
- Groene koffie
- Collectie
- Café y Ciencia
- Lijn in de catalogus
- 04 · Culturing
- Catalogusnummer
- 15
- Code in de catalogus
- S01
Herkomst
- Producent
- Darveris Rivas
- Farm
- DARU Farm
- Regio
- Mérida
- Land
- Venezuela
- Hoogte
- 2.020 m volgens de catalogus van de producent
Groene koffie
- Variëteit
- Pink Bourbon
- Verwerking
- Honey, Co-fermented Must
- Aroma’s
- karamel, walnoot, watermeloen, meloen
- Beschikbaarheid
- Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
Niet vermeld in de catalogus: oogstjaar, lot, score in punten, hoeveelheid, prijs. Bron: catalogus Café y Ciencia, pagina 21
Kaartbasis: geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (vereenvoudigd), uit gegevens van OCHA Venezuela en het Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Herkomst en producent
Darveris Rivas teelt deze koffie in Mérida, in de Andes van West-Venezuela. Farm en hoogte zoals in de catalogus.
Opgave van de producent in de catalogus
Darveris Rivas · DARU Farm
Meer over de producentVerwerking
De benaming in de catalogus en wat de methode in het algemeen betekent.
- benaming van de producent
- Honey, Co-fermented Must
- Honey
- Na het pulpen blijft een deel van de slijmlaag op het perkament en droogt mee. De kleverige, suikerhoudende slijmlaag blijft deels of grotendeels aan het zaad en droogt mee. Honey is de naam van de methode en betekent geen toevoeging van bijenhoning.
- Co-fermented Must
- Fermentatie samen met een most van andere ingrediënten, volgens de naam. De ingrediënten noemt de catalogus niet. Co-fermentatie kan gedeelde substraten of culturen betekenen. Wat er mee gefermenteerd wordt, noemt de catalogus niet. Noten van watermeloen en meloen bewijzen geen toevoeging van deze vruchten.
Kwaliteit en laboratorium
Voor dit profiel bestaat geen test- of laboratoriumrapport. De gegevens komen uit de catalogus van de producent en zijn geen beoordeling.
Voor dit profiel zijn geen waarden voor suiker, cafeïne, vet of pH gedocumenteerd. Sensorische zoetheid en °Brix vervangen zo’n analyse niet.
Documenten en bewijs
Elk document met uitgever, datum en reikwijdte: wat het voor dit product aantoont en wat niet.
De bewijsvoering in één oogopslag
Waar elke vermelding over dit profiel vandaan komt. De documenten zelf volgen hieronder.
| Vermelding | Inhoud | Bewijs |
|---|---|---|
| Catalogusbron | Catalogus Café y Ciencia, Pagina 21 | Catalogus, pagina 21 |
| Variëteit | Pink Bourbon | Catalogus, pagina 21 |
| Verwerking | Honey, Co-fermented Must | Catalogus, pagina 21 |
| Sensoriek | karamel, walnoot, watermeloen, meloen | Catalogus, pagina 21 |
| Farm | DARU Farm | Catalogus, pagina 21 |
| Producent | Darveris Rivas | Catalogus, pagina 21 |
| Onderscheidingen | Voor deze naam is geen onderscheiding gedocumenteerd | niet gedocumenteerd |
| Analyses | Geen productspecifieke laboratoriumanalyse gepubliceerd | niet gedocumenteerd |
Technische gegevens
-
Cataloguspagina Over dit product
CATÁLOGO · Melonia
Gaat precies over dit profiel.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Melonia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Melonia
Originele bronnen
-
Officieel register Producent en farm
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Openbare vermelding, opgehaald op 10 oktober 2026
Bron openen: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Wetenschappelijke publicatie Producent en farm
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Toont de producent of een wedstrijdkoffie met dezelfde naam, niet dit profiel.
Gepubliceerd met DOI, in te zien bij de uitgever
Bron openen: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Productcatalogus Collectie
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: CATÁLOGO · Café y Ciencia Dit document aanvragen: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Productcatalogus Collectie
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Geldt voor de hele collectie, niet als bewijs voor één lot.
Opgave van de producent, niet onafhankelijk gecontroleerd
Document bekijken: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documenten op aanvraag
Productbladen, catalogi en kwaliteitsdocumentatie stellen we op aanvraag individueel beschikbaar. De gegevens daaruit staan op deze pagina.
Eerst proeven, dan beslissen.
Beschikbaarheid en monsters op aanvraag
- Monster aanvragenU noemt lot, hoeveelheid en periode. Van elk lot is een monster op aanvraag beschikbaar.
- Zelf branden en cuppenU beoordeelt het monster met uw eigen proefbranding en cupping.
Vragen van zakelijke klanten
Monster of offerte aanvragen
Noem hoeveelheid en periode. Wij stemmen beschikbaarheid, monsters en voorwaarden direct af met de producent.