Tropical Burst
Café y Ciencia
Wush Wush de la DARU Farm, préparé en honey avec le procédé « Ultrasonic Process » : ananas et pamplemousse, miel et fleur de malabar, sur un fond de chocolat.
- Variété
- Wush Wush
- Traitement
- Honey, Ultrasonic Process
- Ferme
- DARU Farm
- Producteur
- Darveris Rivas
- Région
- Mérida
- Altitude
- 2 020 m
- miel
- fleur de malabar
- ananas
- pamplemousse
- chocolat
Disponibilité et échantillons sur demande
À propos de ce café
Tropical Burst ouvre la ligne Reserve, dans laquelle Darveris Rivas associe des préparations honey à ses propres procédés. La variété Wush Wush de la DARU Farm passe ici par un procédé qu’il nomme « Ultrasonic Process ». Au catalogue, le profil porte la référence M02.
Le nom va bien à la tasse : ananas et pamplemousse, avec miel, fleur de malabar et chocolat. Une acidité vive, un corps soyeux et une finale persistante tiennent le fruit ensemble. Nous demandons pour vous au producteur l’année de récolte et les quantités.
Roue des arômes
Les familles dans lesquelles le catalogue cite des arômes. Les segments colorés marquent les familles documentées, sans intensité.
documenténon cité
Familles d’arômes documentées
- Fruit ananas
- Agrumes pamplemousse
- Floral fleur de malabar
- Douceur miel
- Cacao chocolat
Profil gustatif
- Acidité
- vive
- Corps
- soyeux
- Finale
- persistante
- Impression générale
- non indiqué
Indications descriptives du producteur. Aucune note chiffrée n’existe pour ce profil, donc pas d’échelle. Source : catalogue Café y Ciencia, page 13
Caractéristiques
Préparations honey selon les procédés « Ultrasonic Process » et « Hops Must ».
Produit
- Produit
- Tropical Burst
- Type de café
- Café vert
- Collection
- Café y Ciencia
- Ligne du catalogue
- 03 · Reserve
- Numéro au catalogue
- 08
- Code au catalogue
- M02
Origine
- Producteur
- Darveris Rivas
- Ferme
- DARU Farm
- Région
- Mérida
- Pays
- Venezuela
- Altitude
- 2 020 m selon le catalogue du producteur
Café vert
- Variété
- Wush Wush
- Traitement
- Honey, Ultrasonic Process
- Arômes
- miel, fleur de malabar, ananas, pamplemousse, chocolat
- Disponibilité
- Disponibilité et échantillons sur demande
Non indiqué dans le catalogue: année de récolte, lot, note en points, quantité, prix. Source : catalogue Café y Ciencia, page 13
Fond de carte : geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplifié), d’après des données d’OCHA Venezuela et de l’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.
Origine et producteur
Darveris Rivas cultive ce café à Mérida, dans les Andes de l’ouest du Venezuela. La ferme et l’altitude sont celles du catalogue.
Indication du producteur dans le catalogue
Darveris Rivas · DARU Farm
En savoir plus sur le producteurTraitement
La désignation du catalogue et ce que signifie la méthode en général.
- désignation du producteur
- Honey, Ultrasonic Process
- Honey
- Après le dépulpage, une partie du mucilage reste sur le parche et sèche avec lui. Le mucilage collant et sucré reste en partie ou en grande partie sur la graine et sèche avec elle. Honey est le nom du procédé et ne signifie pas un ajout de miel.
- Ultrasonic Process
- Nom donné par le producteur à un traitement par ultrasons au sein du procédé honey. Le catalogue n’indique pas de paramètres. Les ultrasons sont un traitement physique, pas une culture microbienne. Les résultats de la recherche ne se transposent pas simplement à ces lots.
Qualité et laboratoire
Aucun rapport d’essai ou de laboratoire n’existe pour ce profil. Les informations viennent du catalogue du producteur et ne sont pas une évaluation.
Aucune valeur de sucre, de caféine, de matières grasses ou de pH n’est documentée pour ce profil. La douceur sensorielle et le °Brix ne remplacent pas une telle analyse.
Documents et preuves
Chaque document avec émetteur, date et portée : ce qu’il montre pour ce produit et ce qu’il ne montre pas.
Les preuves en un coup d’œil
D’où provient chaque indication sur ce profil. Les documents eux-mêmes suivent ci-dessous.
| Indication | Contenu | Preuve |
|---|---|---|
| Source catalogue | Catalogue Café y Ciencia, Page 13 | Catalogue, page 13 |
| Variété | Wush Wush | Catalogue, page 13 |
| Traitement | Honey, Ultrasonic Process | Catalogue, page 13 |
| Profil sensoriel | miel, fleur de malabar, ananas, pamplemousse, chocolat | Catalogue, page 13 |
| Ferme | DARU Farm | Catalogue, page 13 |
| Producteur | Darveris Rivas | Catalogue, page 13 |
| Distinctions | Aucune distinction documentée pour ce nom | non documenté |
| Analyses | Aucune analyse de laboratoire propre au produit publiée | non documenté |
Données techniques
-
Page de catalogue Ce produit
CATÁLOGO · Tropical Burst
Se rapporte exactement à ce profil.
Indication du producteur, non vérifiée de façon indépendante
Voir le document: CATÁLOGO · Tropical Burst Demander ce document: CATÁLOGO · Tropical Burst
Sources originales
-
Annuaire officiel Producteur et ferme
Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
Concerne le producteur ou un café de concours du même nom, pas ce profil.
Entrée publique, consultée le 10 octobre 2026
Ouvrir la source: Instructors · Darveris Rivas Dugarte · Venezuela
-
Publication scientifique Producteur et ferme
Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
Concerne le producteur ou un café de concours du même nom, pas ce profil.
Publié avec un DOI, consultable chez l’éditeur
Ouvrir la source: Calidad fisicoquímica y sensorial de café del estado Mérida
-
Catalogue de produits Collection
CATÁLOGO · Café y Ciencia
Vaut pour toute la collection, pas comme preuve pour un lot.
Indication du producteur, non vérifiée de façon indépendante
Voir le document: CATÁLOGO · Café y Ciencia Demander ce document: CATÁLOGO · Café y Ciencia
-
Catalogue de produits Collection
Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Vaut pour toute la collection, pas comme preuve pour un lot.
Indication du producteur, non vérifiée de façon indépendante
Voir le document: Bestellformular / Order form · Rohkaffee / Green coffee
Documents sur demande
Nous fournissons les fiches produit, les catalogues et la documentation qualité individuellement sur demande. Leurs informations figurent sur cette page.
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Disponibilité et échantillons sur demande
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