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Une rangée de grains de café vert au bord d’une plaque de marbre sombre, avec une branche de caféier au-dessus.
Image d’illustration. Elle ne montre pas le lot documenté.
Une rangée de grains de café vert au bord d’une plaque de marbre sombre, avec une branche de caféier au-dessus. Cueillette sélective à la main
[03] Reserve

Peach Bloom

Café y Ciencia

Même variété, même ferme, même procédé que Tropical Burst, et pourtant une autre tasse : caramel au beurre, éclats de cacao et chocolat pâtissier, éclairés par l’abricot et la prune.

Variété
Wush Wush
Traitement
Honey, Ultrasonic Process
Ferme
DARU Farm
Producteur
Darveris Rivas
Région
Mérida
Altitude
2 020 m
  • caramel au beurre
  • éclats de cacao
  • chocolat pâtissier
  • abricot
  • prune

Disponibilité et échantillons sur demande

Demander un échantillon ou une offre: Peach Bloom Documents

À propos de ce café

Peach Bloom et Tropical Burst partagent variété, ferme et préparation : du Wush Wush de la DARU Farm, préparé en honey avec le procédé « Ultrasonic Process » du producteur. Au catalogue, Darveris Rivas présente ce profil sous la référence D03.

Peach Bloom montre le côté plus sombre et sucré. Caramel au beurre, éclats de cacao et chocolat pâtissier forment la base, l’abricot et la prune apportent le fruit. Ici aussi, une acidité vive, un corps soyeux et une finale persistante font partie du profil. Pour comparer les deux cafés, vous pouvez demander les échantillons ensemble.

SensorielCaractéristiquesOrigineTraitementQualitéDocumentsÉchantillons et livraison

Roue des arômes

Les familles dans lesquelles le catalogue cite des arômes. Les segments colorés marquent les familles documentées, sans intensité.

documenténon cité

Familles d’arômes documentées

  • Fruit abricot, prune
  • Douceur caramel au beurre
  • Cacao éclats de cacao, chocolat pâtissier

Profil gustatif

Acidité
vive
Corps
soyeux
Finale
persistante
Impression générale
non indiqué

Indications descriptives du producteur. Aucune note chiffrée n’existe pour ce profil, donc pas d’échelle. Source : catalogue Café y Ciencia, page 14

Caractéristiques

Préparations honey selon les procédés « Ultrasonic Process » et « Hops Must ».

Produit

Produit
Peach Bloom
Type de café
Café vert
Collection
Café y Ciencia
Ligne du catalogue
03 · Reserve
Numéro au catalogue
09
Code au catalogue
D03

Origine

Producteur
Darveris Rivas
Ferme
DARU Farm
Région
Mérida
Pays
Venezuela
Altitude
2 020 m selon le catalogue du producteur

Café vert

Variété
Wush Wush
Traitement
Honey, Ultrasonic Process
Arômes
caramel au beurre, éclats de cacao, chocolat pâtissier, abricot, prune
Disponibilité
Disponibilité et échantillons sur demande

Non indiqué dans le catalogue: année de récolte, lot, note en points, quantité, prix. Source : catalogue Café y Ciencia, page 14

Situation de l’État de Mérida au VenezuelaLa zone indiquée est l’État, pas l’emplacement d’une ferme.

Fond de carte : geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplifié), d’après des données d’OCHA Venezuela et de l’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Origine et producteur

Darveris Rivas cultive ce café à Mérida, dans les Andes de l’ouest du Venezuela. La ferme et l’altitude sont celles du catalogue.

Altitude de culture
0 m 1 000 m 2 000 m 3 000 m 2 020 m

Indication du producteur dans le catalogue

Darveris Rivas · DARU Farm

En savoir plus sur le producteur

Traitement

La désignation du catalogue et ce que signifie la méthode en général.

désignation du producteur
Honey, Ultrasonic Process
Honey
Après le dépulpage, une partie du mucilage reste sur le parche et sèche avec lui. Le mucilage collant et sucré reste en partie ou en grande partie sur la graine et sèche avec elle. Honey est le nom du procédé et ne signifie pas un ajout de miel.
Ultrasonic Process
Nom donné par le producteur à un traitement par ultrasons au sein du procédé honey. Le catalogue n’indique pas de paramètres. Les ultrasons sont un traitement physique, pas une culture microbienne. Les résultats de la recherche ne se transposent pas simplement à ces lots.
Toutes les méthodes de la collection

Qualité et laboratoire

Aucun rapport d’essai ou de laboratoire n’existe pour ce profil. Les informations viennent du catalogue du producteur et ne sont pas une évaluation.

Aucune valeur de sucre, de caféine, de matières grasses ou de pH n’est documentée pour ce profil. La douceur sensorielle et le °Brix ne remplacent pas une telle analyse.

Documents et preuves

Chaque document avec émetteur, date et portée : ce qu’il montre pour ce produit et ce qu’il ne montre pas.

Les preuves en un coup d’œil

D’où provient chaque indication sur ce profil. Les documents eux-mêmes suivent ci-dessous.

IndicationContenuPreuve
Source catalogueCatalogue Café y Ciencia, Page 14Catalogue, page 14
VariétéWush WushCatalogue, page 14
TraitementHoney, Ultrasonic ProcessCatalogue, page 14
Profil sensorielcaramel au beurre, éclats de cacao, chocolat pâtissier, abricot, pruneCatalogue, page 14
FermeDARU FarmCatalogue, page 14
ProducteurDarveris RivasCatalogue, page 14
DistinctionsAucune distinction documentée pour ce nomnon documenté
AnalysesAucune analyse de laboratoire propre au produit publiéenon documenté

Données techniques

  • Page de catalogue Ce produit

    CATÁLOGO · Peach Bloom

    Café y Ciencia (Darveris Rivas)Peach Bloom

    Se rapporte exactement à ce profil.

    Indication du producteur, non vérifiée de façon indépendante

    Demander ce document: CATÁLOGO · Peach Bloom

Sources originales

Documents sur demande

Nous fournissons les fiches produit, les catalogues et la documentation qualité individuellement sur demande. Leurs informations figurent sur cette page.

Consultation dans le navigateur. Nous fournissons l’original sur demande.

D’abord goûter, ensuite décider.

Disponibilité et échantillons sur demande

  1. Demander un échantillonIndiquez le lot, la quantité et la période. Des échantillons de chaque lot sont disponibles sur demande.
  2. Torréfier et déguster vous-mêmeVous évaluez l’échantillon avec votre propre torréfaction d’essai et votre cupping.

Questions des clients professionnels

À qui s’adresse l’offre ?

Aux torréfacteurs, importateurs et distributeurs, à la restauration et à l’hôtellerie ainsi qu’au commerce. Le café vert s’adresse aux torréfacteurs et importateurs, les deux cafés torréfiés à la restauration, aux bureaux et au commerce.

Comment demander la disponibilité actuelle ?

Via « Demander ce café » sur chaque page de lot et de profil. Le formulaire reprend produit et groupe de produits ; vous ajoutez volume et calendrier. Le site n’affiche aucun stock : nous confirmons la disponibilité à chaque demande.

Puis-je demander des échantillons ?

Oui. Des échantillons sont disponibles pour chaque lot de la sélection actuelle. Pour les profils Café y Ciencia et les lots antérieurs, nous convenons des échantillons avec votre demande.

Quelles informations par café ?

Lots actuels : score de cupping, origine, producteur, altitude, traitement, récolte et données de qualité physique. Café y Ciencia : variété, ferme, nom du procédé et arômes selon le producteur. Plus de détails sur demande.

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