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Des grains de café vert dans une coupe plate en noyer, avec une serviette en lin pliée à côté.
Image d’illustration. Elle ne montre pas le lot documenté.
Des grains de café vert dans une coupe plate en noyer, avec une serviette en lin pliée à côté. Cerises mûres Page 5 du catalogue Café y Ciencia
[01] Tradicional

Monte Claro Washed

Café y Ciencia

Monte Claro, lavé, de la DARU Farm à Mérida : un café fruité au dessin net, avec sucre brun, noix, notes florales et fruits à noyau.

Variété
Monte Claro
Traitement
Washed
Ferme
DARU Farm
Producteur
Darveris Rivas
Région
Mérida
Altitude
2 020 m
  • fruité
  • sucre brun
  • noix
  • floral
  • fruits à noyau

Disponibilité et échantillons sur demande

Demander un échantillon ou une offre: Monte Claro Washed Documents

À propos de ce café

Le deuxième numéro de la ligne Tradicional met une seule variété au centre. Le Monte Claro pousse sur la DARU Farm de Darveris Rivas, à 2 020 mètres selon ses indications, et il est préparé par voie lavée. La même variété existe en Monteclaro Natural dans la ligne Exotic, avec une préparation toute différente.

Le fruit domine le profil, suivi du sucre brun, de la noix, de notes florales et de fruits à noyau. Une acidité vive, un corps soyeux et une finale persistante donnent sa structure au café. Nous demandons pour vous au producteur des échantillons et la disponibilité actuelle.

SensorielCaractéristiquesOrigineTraitementQualitéDocumentsÉchantillons et livraison

Roue des arômes

Les familles dans lesquelles le catalogue cite des arômes. Les segments colorés marquent les familles documentées, sans intensité.

documenténon cité

Familles d’arômes documentées

  • Fruit fruité, fruits à noyau
  • Floral floral
  • Douceur sucre brun
  • Fruits secs noix

Profil gustatif

Acidité
vive
Corps
soyeux
Finale
persistante
Impression générale
non indiqué

Indications descriptives du producteur. Aucune note chiffrée n’existe pour ce profil, donc pas d’échelle. Source : catalogue Café y Ciencia, page 5

Caractéristiques

Classiques lavés : Caturra/Catuai et Monte Claro.

Produit

Produit
Monte Claro Washed
Type de café
Café vert
Collection
Café y Ciencia
Ligne du catalogue
01 · Tradicional
Numéro au catalogue
02

Origine

Producteur
Darveris Rivas
Ferme
DARU Farm
Région
Mérida
Pays
Venezuela
Altitude
2 020 m selon le catalogue du producteur

Café vert

Variété
Monte Claro
Traitement
Washed
Arômes
fruité, sucre brun, noix, floral, fruits à noyau
Disponibilité
Disponibilité et échantillons sur demande

Non indiqué dans le catalogue: année de récolte, lot, note en points, quantité, prix. Source : catalogue Café y Ciencia, page 5

Situation de l’État de Mérida au VenezuelaLa zone indiquée est l’État, pas l’emplacement d’une ferme.

Fond de carte : geoBoundaries gbOpen, Venezuela ADM1 (simplifié), d’après des données d’OCHA Venezuela et de l’Instituto Nacional de Estadística, CC BY 3.0 IGO.

Origine et producteur

Darveris Rivas cultive ce café à Mérida, dans les Andes de l’ouest du Venezuela. La ferme et l’altitude sont celles du catalogue.

Altitude de culture
0 m 1 000 m 2 000 m 3 000 m 2 020 m

Indication du producteur dans le catalogue

Darveris Rivas · DARU Farm

En savoir plus sur le producteur

Traitement

La désignation du catalogue et ce que signifie la méthode en général.

désignation du producteur
Washed
Washed
La pulpe et le mucilage sont retirés avant le séchage. Les cerises sont dépulpées, le mucilage est retiré, puis le café est lavé et séché. Le mucilage peut être retiré par fermentation ou mécaniquement. « Washed » seul n’indique aucune durée de fermentation.
Toutes les méthodes de la collection

Qualité et laboratoire

Aucun rapport d’essai ou de laboratoire n’existe pour ce profil. Les informations viennent du catalogue du producteur et ne sont pas une évaluation.

Aucune valeur de sucre, de caféine, de matières grasses ou de pH n’est documentée pour ce profil. La douceur sensorielle et le °Brix ne remplacent pas une telle analyse.

Documents et preuves

Chaque document avec émetteur, date et portée : ce qu’il montre pour ce produit et ce qu’il ne montre pas.

Les preuves en un coup d’œil

D’où provient chaque indication sur ce profil. Les documents eux-mêmes suivent ci-dessous.

IndicationContenuPreuve
Source catalogueCatalogue Café y Ciencia, Page 5Catalogue, page 5
VariétéMonte ClaroCatalogue, page 5
TraitementWashedCatalogue, page 5
Profil sensorielfruité, sucre brun, noix, floral, fruits à noyauCatalogue, page 5
FermeDARU FarmCatalogue, page 5
ProducteurDarveris RivasCatalogue, page 5
DistinctionsAucune distinction documentée pour ce nomnon documenté
AnalysesAucune analyse de laboratoire propre au produit publiéenon documenté

Données techniques

Sources originales

Documents sur demande

Nous fournissons les fiches produit, les catalogues et la documentation qualité individuellement sur demande. Leurs informations figurent sur cette page.

Consultation dans le navigateur. Nous fournissons l’original sur demande.

D’abord goûter, ensuite décider.

Disponibilité et échantillons sur demande

  1. Demander un échantillonIndiquez le lot, la quantité et la période. Des échantillons de chaque lot sont disponibles sur demande.
  2. Torréfier et déguster vous-mêmeVous évaluez l’échantillon avec votre propre torréfaction d’essai et votre cupping.

Questions des clients professionnels

À qui s’adresse l’offre ?

Aux torréfacteurs, importateurs et distributeurs, à la restauration et à l’hôtellerie ainsi qu’au commerce. Le café vert s’adresse aux torréfacteurs et importateurs, les deux cafés torréfiés à la restauration, aux bureaux et au commerce.

Comment demander la disponibilité actuelle ?

Via « Demander ce café » sur chaque page de lot et de profil. Le formulaire reprend produit et groupe de produits ; vous ajoutez volume et calendrier. Le site n’affiche aucun stock : nous confirmons la disponibilité à chaque demande.

Puis-je demander des échantillons ?

Oui. Des échantillons sont disponibles pour chaque lot de la sélection actuelle. Pour les profils Café y Ciencia et les lots antérieurs, nous convenons des échantillons avec votre demande.

Quelles informations par café ?

Lots actuels : score de cupping, origine, producteur, altitude, traitement, récolte et données de qualité physique. Café y Ciencia : variété, ferme, nom du procédé et arômes selon le producteur. Plus de détails sur demande.

Demander un échantillon ou une offre

Indiquez la quantité et la période. Nous clarifions la disponibilité, les échantillons et les conditions directement avec le producteur.

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