Cupping
Каппинг 84–86
80 — 100
SCA определяет specialty кофе как набравший 80+ на каппинг-столе. От зелёного зерна до чашки дефекты минимизированы, а качество стабильно.
- На этой странице Specialty мы перечисляем зелёные лоты с тегом SPECIALTY в основном каталоге (типичный диапазон каппинга 84–86). Преднамеренные бленды находятся в разделе Specialty blend.
Specialty кофе — это культура, где качество на первом месте, а все участники цепочки получают справедливое вознаграждение.
-
Рейтинг каппинга
Каждый лот оценён Q Graders.
-
Контроль дефектов
Строгие пределы при грейдинге образцов.
-
Чистота сорта
Известные сорта арабики с прослеживаемым происхождением.
-
Влажность и скрин
Однородные партии через сортировку.
-
Стабильность
Предсказуемая чашка в рамках одного лота.
-
Связь с микро-лотом
Каждый микро-лот является specialty; specialty может масштабироваться.
Продукты в этой категории
Castillo
Carabobo
- Производитель:
- Ricardo J. Lozada M.
- Ферма:
- El Recreo
Доминирующие ноты: Тёмный шоколад, карамель, лесные ягоды, фундук
Стабильный Премиум
Castillo
Mérida
- Производитель:
- Juliette Valentina Ramírez
- Ферма:
- Agropecuaria La Morita
Доминирующие ноты: Тёмный шоколад, карамель, андские ягоды, фундук
Стабильный Премиум
Castillo
Mérida
- Производитель:
- María F. Zambrano M.
- Ферма:
- El Bebedero
Доминирующие ноты: Тёмный шоколад, карамель, андские ягоды, фундук
Стабильный Премиум
Castillo
Miranda
- Производитель:
- Miguel Ortega
- Ферма:
- Fondo El Trapiche
Доминирующие ноты: Тёмный шоколад, карамель, фундук, кислая вишня
Стабильный Премиум
Castillo
Trujillo
- Производитель:
- Luz Dalai Gómez C.
- Ферма:
- El Regalo de Dios
Доминирующие ноты: Тёмный шоколад, карамель, фундук, кислая вишня
Стабильный Премиум
Castillo
Trujillo
- Производитель:
- Reinaldo Salas
- Ферма:
- Finca Capoliveri
Доминирующие ноты: Тёмный шоколад, карамель, фундук, кислая вишня
Стабильный Премиум
Castillo
Yaracuy
- Производитель:
- Damary E. Rivero Ortiz
- Ферма:
- La Divina Providencia
Доминирующие ноты: Карамель (+), шоколад, фундук, сушёный инжир
Стабильный Премиум
Caturra
Lara
- Производитель:
- Morella del Carmen Pargas
- Ферма:
- El Guamito
Доминирующие ноты: Шоколад (+), фундук, карамель, сушёный виноград
Стабильный Премиум
Caturra
Lara
- Производитель:
- Norymar Pérez
- Ферма:
- Mi Ilusión
Доминирующие ноты: Карамель (+), молочный шоколад, миндаль, сушёный виноград
Стабильный Премиум
Caturra
Trujillo
- Производитель:
- Victor Montilla
- Ферма:
- El Caotal
Доминирующие ноты: Карамель (+), молочный шоколад, миндаль, сушёный виноград
Стабильный Премиум
Caturra
Yaracuy
- Производитель:
- Robinson L. Arias M.
- Ферма:
- El Eden
Доминирующие ноты: Шоколад, карамель, фундук, апельсин
Стабильный Премиум
Cenicafe
Trujillo
- Производитель:
- Johan A. Castro Rivas
- Ферма:
- Los Castros
Доминирующие ноты: Карамель (+), молочный шоколад, миндаль, сушёный виноград
Стабильный Премиум
Colombia 27
Lara
- Производитель:
- Morella del Carmen Pargas
- Ферма:
- El Guamito
Доминирующие ноты: Карамель (+), шоколад, фундук, сушёный инжир
Стабильный Премиум
Colombia 27
Lara
- Производитель:
- Albanis Pérez
- Ферма:
- Finca La Esperanza
Доминирующие ноты: Мёд, карамель, зелёное яблоко, цветочные ароматы
Стабильный Премиум
Colombia 27
Trujillo
- Производитель:
- Antonio J. González Q.
- Ферма:
- El Topio
Доминирующие ноты: Карамель (+), шоколад, фундук, сушёный инжир
Стабильный Премиум
Colombia 27
Trujillo
- Производитель:
- Pausides J. Yepez G.
- Ферма:
- Finca Don Teo
Доминирующие ноты: Мёд, карамель, зелёное яблоко, цветочные ароматы
Стабильный Премиум
Colombia
Yaracuy
- Производитель:
- Abel Antonio Asuaje
- Ферма:
- La Púrpura
Доминирующие ноты: Карамель (+), шоколад, фундук, сушёный инжир
Стабильный Премиум
Costa Rica
Portuguesa
- Производитель:
- Luis Lacruz
- Ферма:
- Los Luices
Доминирующие ноты: Шоколад, карамель, фундук, сушёные фрукты
Стабильный Премиум
Tabi
Trujillo
- Производитель:
- Roney A. Durán Mejía
- Ферма:
- The Roros Coffee
Доминирующие ноты: Тропический фрукт, цветочные ароматы, мёд, банан
Стабильный Премиум
Villanueva
Mérida
- Производитель:
- Angelimar Barillas
- Ферма:
- La Loma de Ovejo
Доминирующие ноты: Карамель, шоколад, фундук, яблоко
Стабильный Премиум
Villanueva
Táchira
- Производитель:
- Néstor A. Rosales S.
- Ферма:
- Villa Nueva
Доминирующие ноты: Карамель (+), шоколад, миндаль, сушёный инжир
Стабильный Премиум
Villanueva
Trujillo
- Производитель:
- Andrés Román García
- Ферма:
- Santa María
Доминирующие ноты: Карамель, шоколад, фундук, яблоко
Стабильный Премиум