Cupping
تذوق 84–86
80 — 100
تعرِّف SCA قهوة الـ specialty بأنها تحصل على 80+ على طاولة التذوق. من الحبة الخضراء إلى الكوب، تُبقى العيوب منخفضة والجودة ثابتة.
- في صفحة الـ specialty هذه ندرج الأصناف الخضراء المُصنَّفة SPECIALTY في الكاتالوج الرئيسي (نطاق التذوق النموذجي 84–86). المزيج المتعمد موجود تحت Specialty blend.
قهوة الـ specialty ثقافة تأتي فيها الجودة أولاً ويكسب الجميع في السلسلة بعدالة.
-
درجة التذوق
كل صنف مُقيَّم من Q Graders.
-
التحكم في العيوب
حدود صارمة في درجات العينات.
-
وضوح الصنف
أصناف أرابيكا معروفة بمنشأ قابل للتتبع.
-
الرطوبة والمنخل
دفعات متجانسة عبر الفرز.
-
الاتساق
كوب متوقع ضمن نفس الصنف.
-
الصلة بالميكرو-لوت
كل ميكرو-لوت هو specialty؛ الـ specialty يمكن أن يتوسع أكثر.
المنتجات في هذه الفئة
Castillo
Carabobo
- المنتج:
- Ricardo J. Lozada M.
- المزرعة:
- El Recreo
النكهات السائدة: شوكولاتة داكنة، كراميل، توت الغابة، بندق
بريميوم مستقر
Castillo
Mérida
- المنتج:
- Juliette Valentina Ramírez
- المزرعة:
- Agropecuaria La Morita
النكهات السائدة: شوكولاتة داكنة، كراميل، توت الأنديز، بندق
بريميوم مستقر
Castillo
Mérida
- المنتج:
- María F. Zambrano M.
- المزرعة:
- El Bebedero
النكهات السائدة: شوكولاتة داكنة، كراميل، توت الأنديز، بندق
بريميوم مستقر
Castillo
Miranda
- المنتج:
- Miguel Ortega
- المزرعة:
- Fondo El Trapiche
النكهات السائدة: شوكولاتة داكنة، كراميل، بندق، كرز حامض
بريميوم مستقر
Castillo
Trujillo
- المنتج:
- Luz Dalai Gómez C.
- المزرعة:
- El Regalo de Dios
النكهات السائدة: شوكولاتة داكنة، كراميل، بندق، كرز حامض
بريميوم مستقر
Castillo
Trujillo
- المنتج:
- Reinaldo Salas
- المزرعة:
- Finca Capoliveri
النكهات السائدة: شوكولاتة داكنة، كراميل، بندق، كرز حامض
بريميوم مستقر
Castillo
Yaracuy
- المنتج:
- Damary E. Rivero Ortiz
- المزرعة:
- La Divina Providencia
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة، بندق، تين مجفف
بريميوم مستقر
Caturra
Lara
- المنتج:
- Morella del Carmen Pargas
- المزرعة:
- El Guamito
النكهات السائدة: شوكولاتة (+)، بندق، كراميل، عنب مجفف
بريميوم مستقر
Caturra
Lara
- المنتج:
- Norymar Pérez
- المزرعة:
- Mi Ilusión
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة الحليب، لوز، عنب مجفف
بريميوم مستقر
Caturra
Trujillo
- المنتج:
- Victor Montilla
- المزرعة:
- El Caotal
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة الحليب، لوز، عنب مجفف
بريميوم مستقر
Caturra
Yaracuy
- المنتج:
- Robinson L. Arias M.
- المزرعة:
- El Eden
النكهات السائدة: شوكولاتة، كراميل، بندق، برتقال
بريميوم مستقر
Cenicafe
Trujillo
- المنتج:
- Johan A. Castro Rivas
- المزرعة:
- Los Castros
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة الحليب، لوز، عنب مجفف
بريميوم مستقر
Colombia 27
Lara
- المنتج:
- Morella del Carmen Pargas
- المزرعة:
- El Guamito
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة، بندق، تين مجفف
بريميوم مستقر
Colombia 27
Lara
- المنتج:
- Albanis Pérez
- المزرعة:
- Finca La Esperanza
النكهات السائدة: عسل، كراميل، تفاح أخضر، عطور زهرية
بريميوم مستقر
Colombia 27
Trujillo
- المنتج:
- Antonio J. González Q.
- المزرعة:
- El Topio
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة، بندق، تين مجفف
بريميوم مستقر
Colombia 27
Trujillo
- المنتج:
- Pausides J. Yepez G.
- المزرعة:
- Finca Don Teo
النكهات السائدة: عسل، كراميل، تفاح أخضر، عطور زهرية
بريميوم مستقر
Colombia
Yaracuy
- المنتج:
- Abel Antonio Asuaje
- المزرعة:
- La Púrpura
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة، بندق، تين مجفف
بريميوم مستقر
Costa Rica
Portuguesa
- المنتج:
- Luis Lacruz
- المزرعة:
- Los Luices
النكهات السائدة: شوكولاتة، كراميل، بندق، فاكهة مجففة
بريميوم مستقر
Tabi
Trujillo
- المنتج:
- Roney A. Durán Mejía
- المزرعة:
- The Roros Coffee
النكهات السائدة: فاكهة استوائية، عطور زهرية، عسل، موز
بريميوم مستقر
Villanueva
Mérida
- المنتج:
- Angelimar Barillas
- المزرعة:
- La Loma de Ovejo
النكهات السائدة: كراميل، شوكولاتة، بندق، تفاح
بريميوم مستقر
Villanueva
Táchira
- المنتج:
- Néstor A. Rosales S.
- المزرعة:
- Villa Nueva
النكهات السائدة: كراميل (+)، شوكولاتة، لوز، تين مجفف
بريميوم مستقر
Villanueva
Trujillo
- المنتج:
- Andrés Román García
- المزرعة:
- Santa María
النكهات السائدة: كراميل، شوكولاتة، بندق، تفاح
بريميوم مستقر